東北産ホヤの美味しさを東京農大から発信！震災復興支援につなげる（谷口　亜樹子 教授　農学部 デザイン農学科　食機能科学研究室）

研究者情報：谷口　亜樹子 教授　←クリック

日本のホヤは、品質が高く海外で人気でしたが、東日本大震災による海の放射性物質汚染との理由で、海外への輸出が禁止され、安全であるにもかかわらず、食用に使用されず多くが廃棄されてしまいました。

そこで、ホヤの廃棄問題等を解決するために、日本でのホヤの認知度を高め、ホヤの美味しさを日本全国に広めたいことから、株式会社ケーエスフーズ（宮城県）様とホヤの商品開発を行いました。

「蒸しホヤ」の商品を開発し、東京農大と共同研究商品として市場に出回っています。