東京農業大学の専門分野に通ずる「食」を軸とした教育・研究を進める上で、「ガストロノミー」の概念に沿って、本学が「関係地域全体の発展」を推進するものとし、食材の生産やその土台となる気候、歴史・文化、環境・風土、流通・加工、調理、食卓上の表現などを総合的・包括的に分析・考察し「食」によって表現する様々な活動を取り組んでまいります。

• ガストロノミーとは（197KB）

これまでの取組

2022年度

シェフ部門：前田祐二シェフ×東京農大生協　特別コラボ企画】 世田谷キャンパス・カフェテリアグリーンで「ヴィーガン」メニュー

• 開催報告（東京農業大学公式サイト）

小清水ガストロノミーイベント　KoshimizuGala ～ 先人から受け継がれたきた大地の恵みを未来へと繋ぐ祭典 ～

• 開催報告（YouTube）

シェフ部門：講座「シェフの一品と『塩』の味覚を科学する」公開講座開催

• 開催報告（東京農業大学公式サイト）

シェフ部門：栄養科学科の調理学実習にて神楽坂「ほそ川」の細川 敦史シェフによる特別講義を開催

• 開催報告（東京農業大学公式サイト）

2021年度

第1回シンポジウム　食に強い東京農大が語る“おいしい”の最前線 “おいしい”から創る地域の魅力

• 開催報告（東京農業大学公式サイト）